实践出真知

——清洗桑椹渍的研究

一、问题的研究背景

近年来，我们前黄镇丁舍村的“前黄桑葚”远近闻名，已成为前黄镇的一张农业文化名片。每年的四五月份是桑葚成熟的季节，初夏的暖风吹拂，新生的桑叶翠绿欲滴，随风轻摇，桑叶下是那一颗颗三五成聚的桑葚，在风中微微颤动，很是诱人。它们有的白中带红，有的红得发紫，还有的紫得发黑，看得人垂涎三尺。

我们一进桑果园，就迫不及待地发起了一场热热闹闹的“采摘运动”!可是我们还没摘几颗，一双双小手和嘴上都变了颜色，桑葚汁把给我们染上了一片片紫色的花斑，甚至有些同学衣服上也沾染上了。于是我们迫不及待地跑到水龙头下清洗，可是怎么洗也很难洗干净。怎么办呢？大家都很困扰。

这时热情的果农阿姨告诉告诉我们，很多来采摘桑椹的客人也同样碰到了类似的困扰，根据老农代代相传的经验，可以采一粒青桑椹，在染色的指尖反复碾压，利用青桑椹汁就能把紫色的桑椹渍去掉。我们试了一下，紫色的桑椹渍居然神奇地消失了，这究竟是怎么回事呢？果农阿姨也不清楚原因，只是说是人们在采摘桑椹中的一个无意发现。究竟是什么原因呢？我们更感兴趣了，更想去挑战，弄明白原因，于是我们决定一起开展清洗桑椹渍的研究，聘请了李萍老师和王金老师老师指导我们的研究。

二、研究目的和意义

通过对清洗桑椹渍的研究，可以培养我们发现问题、解决问题的能力，获得亲身参与科学实验的积极体验和丰富经验，激发了创新潜能。

通过对清洗桑椹渍的研究，我们学会了如何记录实验现象，提升了搜集和处理信息、团队合作、与人交往、动手操作等能力。

实践出真知，通过多次的实验研究，我们明白清洗桑椹渍的科学原理，并且把掌握的科学原理运用到生活中去，解决生活中的一些清洗问题。问题从生活中来，又回到生活中去，用自己的研究所得服务于生活，很有成就感。

三、研究的内容

1.用生桑椹揉搓沾染桑椹渍的手，尝尝生桑葚的味道，记录实验现象。

2.分别用白醋、柠檬汁、苹果皮和维生素C的溶液清洗沾染桑椹渍的手，记录实验现象。

3.分别用肥皂、洗衣粉和食用碱溶液清洗沾染桑椹渍的手，记录实验现象。

4.用PH试纸测试白醋、柠檬汁、苹果皮和维生素C的溶液和肥皂、洗衣粉和食用碱溶液的酸碱度

5.用实验所得清洗染上桑椹渍的布料，验证清洗效果，进行推广应用。

6.将实验所得用于杨梅等更多果渍清洗方法的推广应用。

四、研究的过程

（一）生桑椹揉搓沾染桑椹渍的手，品尝生桑葚的味道。记录实验现象

从桑园回到学校，我们急于寻找生桑椹的奥秘，它里面究竟藏着什么神秘物质，能揉搓到那紫色的桑椹渍呢？我们在李老师的带领下，向科学王老师请教。王老师并没有告诉我们原因，让我们用生桑椹重新揉搓手上沾染桑椹渍的地方，仔细观察变化。我们发现原来紫色的地方，随着生桑椹揉搓清洗，颜色逐渐变淡，粉红，淡红……直至消失。王老师让我们尝尝生桑椹的味道。我们说不用尝都知道，肯定是酸的。但科学研究来不得半点马虎，我们还是皱着眉头，尝了一下，那酸涩的味道，让我们都拧紧了眉毛。于是我们猜测是不是酸性溶液都能清洗桑椹渍呢？王老师说所有的猜测都需要科学实验来验证。

（二）测试酸性溶液的清洗效果

是不是酸性溶液都能清洗桑椹渍呢？我们准备了苹果皮、维生素C溶液、柠檬汁和白醋来做测试。

首先，我先来测试苹果皮的清洗作用。我先用桑葚将手沾染上紫色的桑葚汁，再用苹果皮来擦拭手上的桑葚渍，奇妙的事情发生了，只要用苹果皮来回擦拭过的地方，紫色消失不见了。苹果皮真的可以清洗桑葚渍呢！

那么维生素C溶液会有怎样的清洗效果呢？接着，我又开始尝试用维生素C溶液来清洗，我将准备好的维生素C溶液，缓缓地浇在沾满桑葚汁的手上，手上的桑葚汁一接触到维C溶液立马变成了粉红色，再用清水冲洗一下，马上变得干干净净了，真神奇！

同样，我用一样的方法测试了柠檬汁和白醋的清洁功能，结果让人惊喜，没想到柠檬汁和白醋的清洁功能更好，只要将柠檬汁和白醋浇到手上，桑葚渍立马变成了西瓜红色，手上一下就干净了。

通过实验我们发现，苹果皮、维C溶液、柠檬汁和白醋这些酸性洗涤剂，都能清洗手上的桑椹渍，其中白醋和柠檬汁的清洗效果最好，而且我发现清洗下来的液体都变成了红色。我们的猜想得到了证实，心里可高兴了。但同组的周墨又提出了自己的思考：肥皂、洗衣粉这些的碱性物品能清洗干净手上的桑椹渍吗？

（三）测试碱性溶液的清洗效果

周墨提出的问题引起了我们的研究兴趣，是呀，既然酸性溶液可以清洗桑葚渍，那么碱性溶液又会怎样呢？于是我们又动起来碱性溶液的脑筋，经过请教老师，我们了解了哪些是碱性物品，于是准备了几样比较常见的碱性物品，它们分别是洗衣粉、肥皂、食用碱。

在王老师的帮助下，我们依次对洗衣粉、肥皂、食用碱这几样碱性物质又进行了测试。

洗衣粉：

通过实验，我们发现，洗衣粉也能清洗手上的桑椹渍。只是有趣的是，紫色的桑椹渍用洗衣粉清洗时，颜色却变蓝了，不再是红色，最后神奇地消失了。

肥皂：

用肥皂清洗手上的桑椹渍时。紫色的桑椹渍也变蓝了，变浅了，只是清洗得不是那么干净，留有淡淡的痕迹。

食用碱：

食用碱的清洗效果太棒了，李老师把食用碱粘了一些在手上，手上染上桑椹渍的地方立刻变黑，再用清水洗，连指缝间的桑椹渍都洗干净了。为了怕伤我们的手，我们用食用碱溶液清洗，发现染上桑椹渍的地方也能洗得干干净净。

经过测试和比对，我发现，洗衣粉和食用碱都能将手上的桑葚渍清洗干净。肥皂能退去一些桑椹渍。在清洗的过程中，当它们接触到桑葚渍以后，溶液都发生了颜色的变化，并且都变成了蓝绿色。比较清洗效果的话，我发现，食用碱的清洗效果是最好的，洗衣粉和肥皂次之。

老师指导我们根据实验现象，查阅资料，终于明白清洗桑椹渍的原理。因为成熟的桑椹中富含丰富的花青素，而花青素是酸碱指示剂的主要成分，遇酸变红色，遇碱会变蓝色，酸碱指导剂会和酸或碱液产生中和反应，所以用酸或碱性洗涤剂清洗粘桑葚汁的手容易被清洗干净，同时洗完的液体会变红或蓝色。因为苹果皮、维C溶液、柠檬汁和白醋都属于酸性洗涤剂，所以清洗下来的液体都变成了红色。而洗衣粉、肥皂、食用碱都属于碱性洗涤剂，所以清洗下来的液体都变成了蓝绿色。

（四）各种清洗剂的酸碱度

正式因为各种清洗剂的酸碱性质，才会和桑葚渍发生中和反应，那么它们的酸碱度到底怎么样呢？哪样的酸性更强？哪样的碱性更强呢？酸碱度的强弱和清洗效果是怎样的关系呢？带着这些问题，我又开始检测这些溶液的酸碱度。

经过检测，我得到了每一样溶液的PH值。我先对酸性溶液进行了PH值检测，苹果皮的PH值为5，维C溶液的PH值为4，柠檬汁和白醋的PH值都是3，PH值越小，酸性越强，说明柠檬汁和白醋的酸性是较强的。然后，我又对碱性溶液做了PH值检测，肥皂的PH值为8，洗衣粉的PH值为9，食用碱的PH值为11，PH值越大，碱性越强，说明食用碱的碱性是较强的。

再将这些溶液额酸碱度和它们的清洗效果关联起来看，我们发现酸性越强、碱性越强的溶液，它的清洗效果越好。比如，在酸性溶液清洗效果中，白醋的清洗效果是最好的，同时，它的PH值最小，酸性最强。在碱性溶液清洗效果中，食用碱的清洗效果是最好的，同时，它的PH值最大，碱性最强。

（五）用实验所得清洗染上桑椹渍的布料，验证清洗效果

既然这些清洗剂能够清洗手上的桑葚渍，那能不能将衣服上的桑葚渍清洗干净呢？特别像我们小朋友，在采桑葚、吃桑葚的时候最容易弄到衣服上，妈妈在帮我们清洗衣服的时候特别不容易。如果用酸碱溶液来清洗的话，是不是会有特别的效果呢，各种清洗液有什么差异。于是我们准备在布片上做一下实验，我选择了酸性的白醋和维C溶液，碱性的食用碱和肥皂水来进行测试。

白醋：

维C溶液：

食用碱：

肥皂水：

经过试验与对比，我发现酸碱溶液一样能在布片上起到清洁作用，只是清洁的效果略有差别。白醋和食用碱的清洁效果更好，从图片上我们可以看出，白醋和食用碱清洗的布片要比维C溶液和肥皂水清洗的布片要明显更干净些。这也正好再次印证了我们上面得出的结论，酸碱度更高的溶液，清洁效果更好。我们一定把这个试验结果告诉果农阿姨，让她们再也不用为洗不掉桑葚渍而发愁了。

（六）推广应用，用实验所得清洗杨梅汁等

农家乐采摘是人们将热衷的活动，采摘活动手上和衣物沾染果渍难清洗的问题也一直困扰着大家，给大家造成很多的不便，大家不知道该怎样解决。通过实验和研究，现在我们推荐大家可以用白醋或食用碱帮助清洗果渍，即安全又高效，可以很好的帮助我们解决困扰。同样我们也尝试用于杨梅果渍的清洗，效果也同样非常好。我们的研究发现也可以告诉老农进行推广应用，解决采摘中果渍的困扰！

五、我们的研究结论

通过实验和查阅资料，我们得出以下结论：因为成熟的桑椹中富含丰富的花青素，而花青素是酸碱指示剂的主要成分，遇酸变红色，遇碱会变蓝色，酸碱指导剂会和酸或碱液产生中和反应，所以用酸或碱性洗涤剂清洗粘桑葚汁的手容易被清洗干净，同时洗完的液体会变红或蓝色。

作为酸性清洗剂的苹果皮、维C溶液、柠檬汁和白醋的确对去除果渍能起到去除效作用果，但是去除效果有所差别，相比较，柠檬汁和白醋去除效果最好，维C溶液次之，苹果皮相对差些，说明PH值越小，酸性越强，清洗效果越好。作为碱性清洗剂的洗衣粉、肥皂水、食用碱也能对清洗桑葚渍，清洗效果也有差别，食用碱的清洗效果最好，说明PH值越大，碱性越强，清洗效果越好。

六、研究的反思

从一开始遇到清洗桑葚渍的难题，到找到清洗的方法，到研究清洗的原理，再到真正弄懂这里面的奥秘，我们经历了发现问题，研究问题，解决问题的过程。在这个过程中，我学会了仔细观察，不断尝试，记录实验过程，认真比对，查阅参考资料，借助网络的力量，并且得到了老师和爸爸妈妈的帮助，最后得出结论。相信经过这次的研究学习，一定能给我们以后的学习生活带来更多的启发和帮助，让我更善于思考，善于研究，善于学习，不断提高自己的能力。

孩子们从一次桑椹采摘中发现问题，学生的问题开始都很简单，如何让这个问题升华为研究的开始，作为老师应该为他们发现的问题而欣喜，相同的问题，和学生一起去探索，去实验，去解决问题，并且将实验所得进行推广应用，从生活中来，又回到生活中去，孩子们体验到了综合实践活动的快乐。